Histoire du colza

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Le colza (Brassica napus) est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et d'agrocarburant. C'est avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale alimentaire en Europe.

Au Canada, une variété de colza de printemps à basse teneur en acide érucique est connue sous le nom de « canola ».

Étymologie : colza vient du néerlandais koolzaad (littéralement graine de chou).

Nom scientifique : Brassica napus L. var. napus, famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoidae.